Peter J. Skogström

Peter J. Skogström hat als Caterer einen hervorragenden Ruf. Gewöhnlich kümmert er sich um Großveranstaltungen. Peter ist es wichtig, mit Qualitätsprodukten zu arbeiten, die zur Atmosphäre beitragen und praktische Lösungen für die Präsentation der Speisen bieten.

„Es kommt darauf an, ein Erlebnis zu gestalten, an das Ihre Gäste sich gerne erinnern."

Damit die Catering-Veranstaltung oder das Restaurant einen eigenen Stil und ein eigenes Konzept bekommt, muss man sich um die Atmosphäre kümmern.

„Farben und Beleuchtung sind sehr wichtig, aber auch das Personal und natürlich die Gäste! Duni hat viele großartige Produkte, mit denen man Atmosphäre erzeugen kann. Natürlich die vielen Kerzensorten, aber ich arbeite häufig mit den Amuse-bouches® von Duni, eine Sammlung von durchsichtigen kleinen Formen für kleine Gaumenfreuden. Es ist nicht schwer, Atmosphäre um diese Produkte herum entstehen zu lassen. Das liegt an ihren Formen, die ein Gefühl von Genuss und Feinschmeckertum vermitteln."

Peter macht einen deutlichen Trend im heutigen Restaurant- und Cateringgewerbe aus, ein Bewusstsein, das alles durchzieht. Die Gäste wünschen ein umfassendes Erlebnis, das von Authentizität geprägt ist. Er hat sich in den letzten Jahren nach diesem Trend gerichtet.

„Die Leute werden immer aufmerksamer und fragen nach Bio-Produkten aus der Region. Aber sie achten bei ihrem Besuch auch darauf, ob das Restaurant einen warmen und freundlichen Eindruck macht. Der Raum, die Beleuchtung, die Speisen, das Personal: dieser Eindruck sollte sich auf alle Bereiche erstrecken."

Über Peter J. Skogström

Der Titel „Schwedischer Chefkoch des Jahres 2006” wurde an Peter J. Skogström für Gerichte verliehen, die das Jurorengremium als „mutig und innovativ” bezeichnete, für „dezente, nachklingende Aromen und sein hervorragendes technisches Können“. Seit dem Jahr 2000 betreibt er im südschwedischen Bunkeflostrand bei Malmö sein eigenes Restaurant „Mat & Vin på Stolpaberga”. Heute betreibt er auch das Restaurant P2 in Malmö und das Unternehmen Smarta kök. Als Mitglied des schwedischen Koch-Nationalmannschaft hat Skogström Goldmedaillen bei den Koch-Weltmeisterschaften und der Kocholympiade erhalten.

Besuchen Sie die Website von Mat & Vin at Stolpaberga's für mehr Informationen.

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