Pontus Frithiof

Durch Verwendung von hochwertigen Einwegservietten kombiniert man die praktischen Vorteile von Premium-Einwegservietten mit der Eleganz, dem Aussehen und der Textur von Stoffservietten. Das weiß Pontus Frithiof aus eigener Erfahrung.

Im Restaurant „Pontus by the Sea“ ist man dazu übergegangen, Servietten aus Duniletto® und Dunilin® anstatt von Leinenservietten zu verwenden. Frithiof beschreibt, was Sie zu diesem Wechsel veranlasst hat:

„Es war eine logische, wirtschaftliche Entscheidung. Mit hochwertigen Einwegservietten lassen sich die laufenden Kosten unter Kontrolle bringen, ohne bei Aussehen und Textur der Serviette Abstriche machen zu müssen.“

In Schweden ist die Gastronomie in vielerlei Hinsicht ein Spiegel der Gesellschaft. Die Leute leben bewusster, Fragen der Gesundheit und der Umwelt sind ihnen wichtig. Das setzt sich als Trend auch in der Gastronomie durch.

„Es gibt einen deutlichen ‚Back-to-Basic‘-Trend. Aber technische Aspekte gewinnen beim Kochen ebenfalls an Bedeutung, zudem gibt es noch den Brasserie-Trend.“

Pontus Frithiof unterstreicht, wie wichtig Wärme und ein persönlicher Touch bei der Auswahl von Materialien und der Gestaltung sind, um eine Atmosphäre zu erzeugen. Aber da gibt es noch etwas anderes Wichtiges:

„Freundliches Personal mit einer charismatischen Ausstrahlung ist entscheidend für die Atmosphäre in einem Restaurant. Und natürlich die Gäste. Sie bringen erst Schwung in den Abend!”

Über Pontus Frithiof

Pontus Frithiof wurde 1972 geboren. Mit 15 begann er in der Küche zu arbeiten und wurde später von Schwedens Koch-Guru Erik Lallerstedt ausgebildet. 1996 wurde Frithiof zum Küchenchef im Restaurant Eriks in der Altstadt von Stockholm ernannt. Das war ein entscheidender Schritt zu seinem späteren Restaurant „Pontus in the Green House”, das 1999 eröffnet wurde. Heute betreibt er die Pontus-Gruppe, zu der drei Restaurant und ein Catering-Unternehmen gehören: „Pontus!”, „Pontus by the Sea”, „Fårösunds Fästning by Pontus” und „Från Pontus – Gourmet To Go”.

Besuchen Sie die Website www.pontusfrithiof.com für mehr Informationen Lesen