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„Die Leute gehen gerne aus, sie wollen miteinander in Kontakt treten. Im Restaurant verknüpfen sich Arbeits- und Privatleben. So wird das Restaurant zu einem natürlichen Treffpunkt. Bei diesem Trend geht es darum, eine Atmosphäre zu schaffen, die Ihre Gäste an ihr Zuhause erinnert."
Pierre Nierhaus ist ein Gastro-Coach und Strategieberater, der Entscheidungsträgern, Unternehmen und Projekten in allen Teilen der Welt dabei hilft, sich strategisch auf die Zukunft vorzubereiten. Er macht einen deutlichen Trend im Restaurant- und Hotelgewerbe aus: Gesamtkonzepte mit einem Sinn für Authentizität und einem gemütlichen Gefühl von Zuhause, zusammen mit umfassender Gastfreundschaft.
„Farben sind wichtig: warme und gemütliche Farbtöne, aber auch scharfe Kontraste, die sich harmonisch zusammenfügen. Wie ein Material aussieht und wie es sich anfühlt, sollte aufeinander abgestimmt sein: gemütlich und angenehm bei der Berührung, so dass man sich wie zu Hause fühlt. Ein Sinn für Globalität tut einem Raum gut, aber gleichzeitig sollte es sich anfühlen wie zu Hause.”
Pierre Nierhaus hebt außerdem die Bedeutung von guter Beleuchtung hervor:
„Man muss das Gesamtkonzept erkennen können. Farben, Materialien und Beleuchtung müssen zusammenpassen, damit eine Atmosphäre entsteht. So erzeugt man Spannung und ein Gefühl von Geborgenheit. Kerzen und gute Beleuchtung sind wichtig, um Atmosphäre zu erzeugen.”
Der Deutsche Pierre Nierhaus hat in den letzten 20 Jahren einige Restaurants und Catering-Unternehmen verschiedener Größen geleitet sowie eine sehr große Zahl an Unternehmenskonzepten entwickelt und umgesetzt. Nierhaus ist anerkannter Trendexperte für die internationale Gastronomie und wird oft zu Vorträgen eingeladen. Er führt internationale Trendworkshops in den Trendmetropolen Europas, Asiens und des Nahen Osten durch. Sein Buch „Reich in der Gastronomie" führt seit drei Jahren in Deutschland, der Schweiz und Österreich die Bestsellerlisten der Branche an.
Für mehr Informationen besuchen Sie die Website von Pierre Nierhaus.
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