Pierre Nierhaus

“Folk liker å komme sammen og være sosiale. Du tar med deg familien, og jobben, til restauranten, slik at den blir en naturlig møteplass. Trenden er å skape en atmosfære som minner gjestene om hjemmene deres.”

Pierre Nierhaus er en gastro-coach og strategikonsulent som hjelper beslutningstakere, forretninger og prosjekter over hele verden til å være strategisk rustet for fremtiden. Han kan se en tydelig trend i restaurant- og hotellbransjen: Integrerte konsepter med en autentisk, hjemlig følelse og med stor gjestfrihet.

“Farger er viktige – varme og behagelige fargetoner, men også sterke kontraster som harmonerer med hverandre. Utseendet og inntrykket av materialene bør uttykke det samme – de bør være komfortable, behagelige å ta på og de må bidra til å skape en hjemlig atmosfære. Vi ønsker å fornemme et globalt preg i rommet, men samtidig bør det føles som hjemme.”

Pierre Nierhaus nevner også betydningen av god belysning:

“Konseptet bør gi et helhetlig inntrykk. Farger, materialer og belysning må fungere sammen for å skape atmosfære. Generere spenning og velvære. Levende lys i kombinasjon med god belysning er viktig for å skape atmosfære.”

Om Pierre Nierhaus

Pierre Nierhaus, Tyskland, har ledet flere restauranter og cateringvirksomheter i alle størrelser, og har utviklet og implementert et stort antall forretningskonsepter i løpet av de siste tjue årene. Pierre Nierhaus er en anerkjent ekspert i trender innen internasjonal gastronomi og er en etterspurt foredragsholder. Han leder trendseminarer i trendhovedstedene i Europa, Asia og Midt-Østen. Hans bok “Reich in der Gastronomie” (fritt oversatt til "Hvordan tjene penger i restaurantbransjen") har i tre år ligget øverst på bestselgerlistene i vår bransje både i Tyskland, Sveits og Østerrike.

Besøk nettstedet til Pierre Nierhaus for mer informasjon..

Les mer om Dunis rådgivende utvalg.