Pierre Nierhaus

“Folk gillar att gå ut, de vill mötas 'på riktigt'. Man tar med hemmet, och jobbet, till restaurangen. Restaurangen blir en naturlig mötesplats. Trenden är att skapa en atmosfär som påminner om gästernas eget hem.”

Pierre Nierhaus är gastrocoach och strategikonsult och arbetar med att hjälpa beslutsfattare, företag och projekt över hela världen att fatta rätt strategiska beslut inför framtiden. Han ser en tydlig trend i restaurang- och hotellbranschen: Helhetskoncept som känns äkta och mysigt hemtrevliga och signalerar gästfrihet.

“Färger är viktiga: varma och mysiga nyanser, men även djärva kontraster, som bildar en fulländad harmoni. Materialens utseende och känsla ska fungera på samma sätt: De ska vara bekväma, sköna att röra vid och skapa hemtrevlig stämning. Vi vill föra en exotisk fläkt i rummen, samtidigt som de ska kännas precis som hemma.”

Pierre Nierhaus pratar också om hur viktigt det är med rätt belysning:

Om Pierre Nierhaus

Pierre Nierhaus kommer från Tyskland och har drivit flera restaurang- och cateringföretag i olika storlekar. Han har även utvecklat och genomfört ett mycket stort antal affärskoncept de senaste 20 åren. Pierre Nierhaus är ansedd expert på trender inom internationell gastronomi och en eftertraktad föreläsare. Han håller seminarier om globala trender i olika trendhuvudstäder i Europa, Asien och Mellanöstern. Hans bok Reich in der Gastronomie (Så blir du rik i restaurangbranschen) har toppat listan över branschlitteratur i Tyskland, Schweiz och Österrike de tre senaste åren.

På Pierre Nierhaus hemsida hittar du mer information.

Läs mer om Dunis rådgivande styrelse.