Streetfood od společnosti Duni

Prozkoumejte cestu našeho jídelního auta

Přehrát nyní

Kariéra v Duni

Ve společnosti Duni se všichni snažíme vytvářet atmosféru goodfoodmood. Máme rádi lidi s vášní pro tvořivost, udržitelnost a gastronomii.

Zobrazit volná místa
/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_1_1694x477.jpg

BOCUSE D’OR

BOŽSKÁ GASTRONOMIE

Ve společnosti Duni se zavazujeme, že se budeme snažit vytvářet atmosféru goodfoodmood všude tam, kde se podává jídlo a kde se setkávají lidé. Proto jsme hrdí, že můžeme sponzorovat Bocuse d’Or, nejprestižnější kulinářskou soutěž na světě.

Bocuse d’Or oslavuje tvořivost, individualitu a výjimečné zážitky z jídla – což jsou všechno aspekty blízké našim srdcím. Tato událost jejich prostřednictvím ukazuje, čeho je možné dosáhnout zkoumáním chutí, barev, složení a designu.

Finále 2017

Na vrcholu světa

Bylo to historické vítězství! Po dvou dnech neuvěřitelně napínavého dramatu získal tým USA zlato před rozjařeným davem. Vítězství – pro Ameriku bylo na soutěži Bocuse d’Or první – je pro šéfkuchaře Mathewa Peterse a jeho zástupce Harrisona Turoneho výjimečným úspěchem.

Ostatním týmům, které velmi tvrdě bojovaly, chceme také poblahopřát. Jako hrdí sponzoři švédského týmu bychom chtěli poděkovat především šéfkuchaři Alexandru Sjögrenovi a jeho zástupci Hampusovi Risbergovi za jejich špičkovou práci, oddanost a píli.

Příběh bocuse d'or

Soutěž Bocuse d’Or založil v roce 1987 francouzský šéfkuchař Paul Bocuse a koná se každé dva roky. Nejprve se soutěží ve více než 60 národních finálových kolech. Vítězové se kvalifikují do další fáze, která probíhá v Evropě, Latinské Americe a v asijsko-tichomořské oblasti. Nakonec 24 týmů postoupí do velkého finále, které se vždy koná ve francouzském Lyonu.

JAK SOUTĚŽ PROBÍHÁ

Týmy tvoří šéfkuchař a jeho asistent, kteří věnovali přípravám několik měsíců nebo dokonce let. Mají 5 hodin a 35 minut na přípravu jednoho pokrmu z ryby a jednoho s masem.

Akce se koná na otevřeném jevišti, které tvoří dvě kuchyňské plochy vedle sebe. Před jevištěm sedí porota, zástupci médií a nadšené fandící publikum.

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_winners_1694x477.jpg

„Bez podpory společností jako je Duni, bychom se při soutěži Bocuse d’Or nemohli
plně věnovat tomu, na čem skutečně záleží.“

Alexander Sjögren

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_alexander_1366x760.jpg

Hodnocená kritéria

Porota soutěže Bocuse d’Or hodnotí technické dovednosti, propracovanost, tvořivost a estetickou prezentaci. Body jsou udělovány na základě kvality ingrediencí a prezentace.

V případě remízy lze také udělit body za organizaci, týmovou práci, čistotu a – v důsledku rostoucího významu udržitelnost v gastronomii – omezení množství odpadu.