Streetfood fra Duni

Udforsk rejsen af vores helt egen lastbil med mad

Se nu

Karriere hos Duni

Hos Duni er vi alle med til at skabe goodfoodmood. Vi elsker folk med en passion forkreativitet, bæredygtighed og gastronomi.

See open positions

Kok Alexander Sjögren

Alexander Sjögren

Kokken med det gyldne touch

Det er en stor glæde for os at sponsorere det svenske kokkelandshold ved Bocuse d’Or, som er under ledelse af den visionære kok Alexander Sjögren. Han tog konkurrenterne med storm med sin førsteplads i den svenske afdeling af konkurrencen og en imponerende tredjeplads i den europæiske finale.

Siden sejren i den nationale konkurrence har Alexander trænet intensivt til den store finale, hvilket har betydet, at han ofte har tilbragt over 12 timer i køkkenet dagligt. Vi står fuldt ud bag ham – og det svenske kokkelandshold – når de skal forsøge at vinde den ultimative pris inden for gastronomien. 

Alexander – KORT PROFIL


FRA:
 Oskarshamn i Småland, Sverige. Bor med sin samlever i Lund.
 
UDDANNELSE: Uddannet i Oskarshamn på den lokale tekniske skoles hotel- og restaurationslinje med et års praktik inden for design og kogekunst i Vimmerby.

ERFARING: Oskarshamn og Österlen i Skåne, primært for Anders Vendel. Alexander har også arbejdet som konsulent for en række restauranter i Malmø og Österlen, blandt andet Escama og Hörte Brygg & Jäskafé for blot at nævne et par stykker.

NUVÆRENDE STATUS: Sveriges repræsentant ved Bocuse d’Or.

SOCIALE MEDIER: Instagram @sjogren_alex

Nyt servietdesign

Lemon Fresh

Alexander har i samarbejde med vores designteam skabt et eksklusivt servietdesign. Motivet er en af hans yndlingsingredienser: citronen.

Alexander: "Citronen har utroligt mange anvendelsesmuligheder. Skallen har med sin fantastiske gule farve og særlige tekstur også en stor visuel værdi. Det er de ting, jeg gerne ville fremhæve med min serviet."

"Jeg er meget interesseret i design; farve og form spiller en væsentlig rolle i mit arbejde som kok, og det har gjort det sjovt at samarbejde med Duni. Designets opgave er at skabe en følelse af harmoni og bidrage til vores oplevelse af maden."
Alexander Sjögren

HAMPUS RISBERG

MØD COMMISEN

Hampus Risberg, som blot er 20 år gammel, er Alexanders assistentkok ved den store finale i Bocuse d’Or. Han går ind til den store finale med masser af selvtillid, idet han blev valgt til "Bedste assistentkok" i den europæiske finale.

Hampus begyndte samarbejdet med Alexander på restaurant Atmosfär i Malmø. Lige for tiden bruger han sammen med Alexander cirka 100 timer om ugen på at træne i et specialbygget køkken i Årsta i Sydsverige.

Hampus – KORT PROFIL


FRA:
 Eslöv i Skåne, Sverige. Bor i Lund.
 
UDDANNELSE: Hotel- og restaurationslinjen på teknisk skole.

ERFARING: Kok på restaurant Atmosfär i Malmø.

NUVÆRENDE STATUS: Commis på det svenske kokkelandshold ved Bocuse d’Or.

SOCIALE MEDIER:
 Instagram @hampusrisberg

Sponsorat

BOCUSE D’OR

Hos Duni er vores fremmeste opgave at skabe enestående oplevelser ved lejligheder, hvor mad og mennesker mødes. Vi er derfor utrolig glade for at være sponsor for Bocuse d'Or – verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence – og det svenske kokkelandshold.

"Den visuelle oplevelse af en ret er ekstremt vigtig. Når alt går op i en højere enhed, er det med til at forme den måde, vi oplever smagen på; vi spiser også med øjnene!"

Alexander Sjögren