Streetfood fra Duni

Udforsk rejsen af vores helt egen lastbil med mad

Se nu

Karriere hos Duni

Hos Duni er vi alle med til at skabe goodfoodmood. Vi elsker folk med en passion forkreativitet, bæredygtighed og gastronomi.

See open positions
/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_1_1694x477.jpg

BOCUSE D’OR

HIMMELSK GASTRONOMI

Hos Duni har vi forpligtet os til at levere goodfoodmood ved lejligheder, hvor mad og mennesker mødes. Vi er derfor utrolig glade for at være sponsor for Bocuse d'Or, verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence. 

Bocuse d’Or sætter fokus på kreativitet, individualitet og suveræne madoplevelser – alt sammen noget, der står vores hjerte nær. Konkurrencen viser, hvad man kan opnå, når man udforsker smage, farver, sammensætninger og design.

Bocuse d'Ors historie

Kokkekonkurrencen Bocuse d’Or blev grundlagt af den franske mesterkok Paul Bocuse i 1987 og afholdes hvert andet år. Først afholdes over 60 nationale finaler. Vinderne går videre til næste runde, som afholdes i henholdsvis Europa, Latinamerika og Asien/Stillehavsområdet. De 24 bedste hold går videre til den store finale, som altid finder sted i Lyon i Frankrig. 

KONKURRENCENS REGLER

Hvert hold består af en chefkok og en commis (en assistentkok), som har trænet i månedsvis – eller måske endda årevis. De har 5 timer og 35 minutter til at lave én fiskeret og én kødret. 

Konkurrencen finder sted i et åbent "kulinarisk teater", som består af to køkkenområder, der er placeret side om side. Foran køkkenområdet sidder juryen, medierne – og et entusiastisk publikum, der hepper på deres favoritter.

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_winners_1694x477.jpg

"Uden støtte fra sponsorer såsom Duni ville det ikke have været muligt for os at levere en indsats på
dette niveau til Bocuse d’Or."

Alexander Sjögren

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_alexander_1366x760.jpg

Bedømmelseskriterier

Bocuse d’Or-juryen vurderer deltagernes tekniske færdigheder, raffinement, kreativitet og æstetiske præsentation. Der gives point på baggrund af ingrediensernes kvalitet og præsentationen.

I tilfælde af pointlighed kan der desuden gives point på baggrund af faktorer såsom organisering, teamwork, renlighed og – i anerkendelse af den stadig større vægt, bæredygtighed tillægges inden for gastronomien – begrænsning af spild.