Chef Alexander Sjögren

Alexander Sjögren

Un chef con el toque del rey Midas

Nos sentimos entusiasmados de patrocinar a los representantes de Suecia en los premios Bocuse d’Or, dirigidos por el chef visionario Alexander Sjögren. Ha entrado pisando fuerte en el concurso, tras quedar primero en la ronda sueca y, a continuación, obtener un impresionante tercer puesto en la final europea.

Desde que ganó el concurso nacional, Alexander se dedica intensivamente a prepararse para la gran final y muchos días pasa más de 12 horas en la cocina. Nosotros le apoyamos, y al equipo sueco, en su misión de ganar el premio gastronómico definitivo. 

Alexander: PERFIL EN RESUMEN


PROCEDENCIA:
 Oskarshamn, Småland, Suecia. Vive con su pareja en Lund.
 
FORMACIÓN: Cursó el programa de hostelería y restauración de su instituto de Oskarshamn y un año de formación profesional en diseño y cocina en Vimmerby.

EXPERIENCIA: Oskarshamn y Österlen en Escania, sobre todo para Anders Vendel. Alexander también ha trabajado como consultor para varios restaurantes de Malmö y Österlen: Escama y Hörte Brygg & Jäskafé son solo dos de ellos.

OCUPACIÓN ACTUAL: Representante de Suecia en los premios Bocuse d’Or

REDES SOCIALES: Instagram @sjogren_alex

Nuevo diseño de servilleta

Lemon Fresh

En colaboración con nuestro equipo de diseño, Alexander ha creado un diseño de servilleta exclusivo. Presenta uno de sus ingredientes favoritos: el limón.

Alexander: “Los limones se pueden usar de muchas formas diferentes. Además, su piel, con ese precioso color amarillo y su textura especial, resulta visualmente atractiva. Quería que todo esto se reflejara en mi servilleta”.

“Me interesa mucho el diseño; el color y la forma constituyen una parte fundamental de mi trabajo como chef. Por eso, trabajar con Duni ha sido muy divertido. El diseño debe crear una sensación de armonía y mejorar la experiencia gastronómica”.
Alexander Sjögren

HAMPUS RISBERG

DESCUBRA AL CHEF AYUDANTE

Con solo 20 años, Hampus Risberg es el chef ayudante de Alexander en la gran final de los premios Bocuse d’Or. Asistirá a la gran final con la confianza de haber ganado el título de mejor chef ayudante en la final europea.

Hampus comenzó a trabajar con Alexander en el restaurante Atmosfär de Malmo. Actualmente, dedica con Alexander unas 100 horas semanales a elaborar platos en una cocina especialmente organizada de Årsta, en el sur de Suecia.

Hampus: PERFIL EN RESUMEN


PROCEDENCIA:
 Eslöv, Escania, Suecia. Vive en Lund.
 
FORMACIÓN: Cursó un programa de hostelería y restauración en el instituto.

EXPERIENCIA: Chef en el restaurante Atmosfär de Malmö.

OCUPACIÓN ACTUAL: Chef ayudante del equipo sueco en los premios Bocuse d’Or

REDES SOCIALES:
 Instagram @hampusrisberg

Patrocinio

BOCUSE D’OR

En Duni nos dedicamos a crear experiencias gastronómicas extraordinarias para las personas. Por este motivo, nos encanta patrocinar los premios Bocuse d’Or, el concurso culinario más prestigioso del mundo, y al equipo sueco.

“La experiencia visual de los platos tiene una importancia fundamental. Si conseguimos que sea perfecta, puede influir en cómo se percibe el sabor; ¡también comemos con los ojos!”

Alexander Sjögren