Oportunidades profesionales en Duni

En Duni, todo nuestro empeño es crear goodfoodmood. Nos encantan las personas apasionadas por la creatividad, la sostenibilidad y la gastronomía.

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BOCUSE D’OR

GASTRONOMÍA CELESTIAL

En Duni, tenemos el compromiso de proporcionar goodfoodmood en todas las experiencias gastronómicas de las personas. Por este motivo, nos encanta patrocinar los premios Bocuse d’Or, el concurso culinario más prestigioso del mundo. 

En él se premian la creatividad, la individualidad y las experiencias gastronómicas excepcionales, todo lo cual coincide con nuestros propios valores. A través de ellos, demuestra lo que se puede conseguir al explorar los sabores, los colores, la composición y el diseño.

Historia de los premios Bocuse d'Or

Los premios Bocuse d’Or, creados por el master chef francés Paul Bocuse en 1987, están sujetos a ciclos de dos años. Inicialmente, se celebran más de 60 finales nacionales. Los ganadores se clasifican para la siguiente ronda, que se celebra en Europa, Latinoamérica y Asia-Pacífico. Son 24 los equipos que participan en la gran final que siempre tiene lugar en Lyon, Francia. 

FUNCIONAMIENTO DEL CONCURSO

Los equipos están compuestos por un chef principal y un chef ayudante que han dedicado meses o incluso años a elaborar sus platos. Disponen de 5 horas y 35 minutos para preparar un plato de pescado y otro de carne. 

Todo se desarrolla en un “teatro culinario” abierto que consta de dos áreas de cocina paralelas. Enfrente tienen al jurado, los medios de comunicación y un público entusiasta y patriótico.

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“Sin el apoyo de patrocinadores como Duni, nos habría sido imposible realizar un
esfuerzo semejante para los premios Bocuse d’Or”.

Alexander Sjögren

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Criterios de valoración

El jurado de los premios Bocuse d’Or evalúa la habilidad técnica, la sofisticación, la creatividad y la presentación estética. A continuación, se conceden los puntos en función de la calidad de los ingredientes y la presentación.

En caso de empate, también se pueden conceder puntos por factores como la organización, el trabajo en equipo, la limpieza y, en reflejo de la importancia creciente de la sostenibilidad en la gastronomía, la limitación de los residuos.