Katuruoka Dunilla

Tutustu ruokarekkamme reittiin

Katso nyt

Ura Dunilla

Duni pyrkii kaikessa luomaan goodfoodmood-tunnelmaa. Etsimme ihmisiä, joille luovuus, ekologisuus ja gastronomia ovat intohimo.

Katso avoimet työpaikat
/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_1_1694x477.jpg

BOCUSE D’OR

TAIVAALLISTA GASTRONOMIAA

Duni on sitoutunut toimittamaan goodfoodmoodia kaikkialle, missä ruoka ja ihmiset kohtaavat. Olemme ylpeitä saadessamme sponsoroida Bocuse d’Oria, maailman arvostetuinta kokkikilpailua. 

Bocuse d’Orissa korostuvat luovuus, yksilöllisyys ja ainutlaatuiset ateriakokemukset, jotka kaikki ovat lähellä sydäntämme. Kilpailu osoittaa, mitä tutkimalla makuja, värejä, rakennetta ja sommittelua on mahdollista saavuttaa.

Bocuse D'orin tarina

Ranskalaisen mestarikokin Paul Bocusen vuonna 1987 luoma Bocuse d’Or järjestetään kahden vuoden välein. Aluksi pidetään yli 60 kansallista kilpailua. Voittajat jatkavat seuraavalle kierrokselle Euroopassa, latinalaisessa Amerikassa sekä Aasian ja Tyynenmeren alueella. Lopulta 24 joukkuetta pääsee läpi finaaliin, joka järjestetään aina Ranskan Lyonsissa. 

MITEN KILPAILU TOIMII

Joukkueet koostuvat johtavasta kokista ja apukokista, jotka ovat omistaneet kuukausia – jopa vuosia – valmistautumiseen. Heillä on 5 tuntia ja 35 minuuttia aikaa valmistaa yksi kala-ateria ja yksi liha-ateria. 

Tapahtumapaikkana on avoin "kulinaarinen teatteri", joka muodostuu kahdesta vierekkäisestä keittiöalueesta. Vastapäätä istuvat tuomarit, tiedotusvälineet sekä mukana elävä, omiaan kannustava yleisö.

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_winners_1694x477.jpg

”Ilman Dunin kaltaisten sponsoreiden tukea emme olisi pystyneet panostamaan näin hyvin
Bocuse d’Oriin.”

Alexander Sjögren

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_alexander_1366x760.jpg

Tuomariston kriteerit

Bocuse d’Orin tuomaristo arvioi teknistä osaamista, vaativuutta, luovuutta ja esteettisyyttä. Pisteitä annetaan ainesosien laadukkuudesta ja esillepanosta.

Jos päädytään tasapisteisiin, voidaan pisteitä antaa myös sellaisista tekijöistä kuin järjestelmällisyys, ryhmätyö, puhtaus ja – kestävän kehityksen kasvavaa tärkeyttä gastronomian alalla heijastaen – hävikin vähäisyydestä.