Katuruoka Dunilla

Tutustu ruokarekkamme reittiin

Katso nyt

Ura Dunilla

Duni pyrkii kaikessa luomaan goodfoodmood-tunnelmaa. Etsimme ihmisiä, joille luovuus, ekologisuus ja gastronomia ovat intohimo.

Katso avoimet työpaikat

Kokki Titti Qvarnström

Ecoecho®-tuotesarjan keulakuva

"Teen erittäin mielelläni yhteistyötä Dunin kanssa ja tuen ecoecho®-sarjaa. Se sopii yhteen filosofiani kanssa: käytän aina vastuullisia, mieluiten paikallisia, kauden ja.”

Titti Qvarnström

Titti Qvarnström

Kokki ja paikallisuuden puolestapuhuja

Ruotsin ensimmäinen Michelin-tähden saanut naiskokki Titti Qvarnström on intohimoinen kestävän kehityksen, kotikaupunkinsa Malmön (jossa myös pääkonttorimme sijaitsee) ja Skånen maakunnan puolestapuhuja. Lisäksi hän ecoecho®-tuotesarjamme keulakuva.

Titti on pääkokki ja osa-omistaja malmöläisessä Bloom in the Park -ravintolassa, joka äänestettiin Ruotsin parhaaksi ravintolaksi vuonna 2015. Lisäksi Titti on esiintynyt vuoden kokki -kisan semifinaaleissa ja kisannut myös televisio-ohjelmassa Chefs.

Tutustu Tittiin

Jos haluat kuulla Tittin ajatuksia omasta elämänkatsomuksestaan, intohimostaan Malmöä kohtaan ja yhteistyöstä Dunin kanssa, katso tämä video. Videolla esitellään yhden Tittin veden kielelle nostattavan luomuksen synty ja matka torilta lautaselle. Kyseessä on Skånen parhaista raaka-aineista – turskasta ja raparperista – valmistettu sesonkiherkku.

"Opin varttuessani ymmärtämään, miten hienoa on olla ruotsalainen ja miten hieno paikka Skåne on.
Se näkyy mieltymyksessäni käyttää alueelle ominaisia
raaka-aineita ja pyrkimyksessäni tukea paikallista gastronomista yhteisöä."

Titti Qvarnström

Titti – PIKAPROFIILI


ASUINPAIKKA:
Malmö, Skåne, Ruotsi. Asuu Malmössä miehensä kanssa.
 
KOULUTUS: Kööpenhaminan Hotel og Restaurantskolen -ravintolakoulu 

TYÖKOKEMUS: Aura & Viva Kööpenhaminassa, Paris-Moskau & Rutz Weinbar Berliinissä

NYKYINEN TYÖ: Malmölaisen Bloom in the Park -ravintolan pääkokki ja osaomistaja

SOME: Instagramissa @tittiqvarnstrom

#STREETFOODBYDUNI

Tittin emännöimä Street food by Duni -katuruokatapahtuma oli erityinen päivä kaikille meille pääkonttorilla. Ruoka-auto näytti hienolta ja sää oli aivan mahtava. Mutta Tittin herkullinen katuruoka varasti lopulta koko shown. Hän valmisti varta vasten tätä tapahtumaa varten suunnitellulla reseptillä falafeleja – Malmön tunnettua herkkua – paikallisista sesonkiaineksista. 

"Perinteisesti nopeat ja helpot annokset eivät ole yleensä olleet kovin terveellisiä tai ympäristöystävällisiä. Ruoka-auto oli näyttää, että sen ei ole pakko olla näin."
Titti Qvarnström

 

DUNIA VARTEN LUOTU

TITTIN RESEPTIT

Toivomme todella, että voisimme syödä Tittin ravintolassa päivittäin. Valitettavasti kaikki toiveet eivät kuitenkaan toteudu. Mutta kiitos Tittin erityisesti meitä varten luotujen reseptien, voimme kokea hänen kulinaristisen taituruutensa kotonamme. Seuraa alla olevaa linkkiä, niin pääset nauttimaan itsekin!