CARRIÈRES chez Duni

Chez Duni, nous avons à coeur de créer ce que nous appelons l'esprit goodfoodmood. C'est ce qui nous motive à employer des gens pétillants, passionnés de créativité, de développement durable et de gastronomie.

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La chef Titti Qvarnström

Ambassadrice d'Ecoecho®

« Je suis très heureuse de travailler avec Duni et de contribuer au succès de la gamme ecoecho®. Elle est en phase avec ma propre philosophie : j'utilise toujours des ingrédients durables, de saison et, si possible, locaux. »

Titti Qvarnström

Titti Qvarnström

Cuisinière en chef et défenseuse locale

Première femme chef de Suède à recevoir une étoile au Michelin, Titti est une défenseuse passionnée du développement durable, de sa ville natale de Malmö (où se trouve également notre siège social) et du terroir du comté de Skåne. Elle est également l'ambassadrice de notre gamme ecoecho®.

Titti est aujourd'hui cuisinière en chef et copropriétaire à Malmö du Bloom in the Park, désigné meilleur restaurant de Suède 2015. Auparavant demi-finaliste du concours du Chef de l'année, elle a également concouru dans le cadre de l'émission télévisée Chefs.

Passez un moment avec Titti

Pour entendre Titti parler de sa philosophie, de sa passion pour Malmö et de sa collaboration avec Duni, regardez le film. Vous y verrez l'évolution, du marché local jusqu'à l'assiette, de l'une de ses créations les plus alléchantes : un plat de saison à base de morue et de rhubarbe qui utilise certains des meilleurs ingrédients de Skåne.

« J'ai grandi en étant très fière d'être suédoise et originaire de Skåne.
C'est notamment ce qui a nourri ma passion pour les ingrédients
venus du terroir, ainsi que mes efforts pour soutenir le secteur gastronomique local. »

Titti Qvarnström

Titti : BIO COURTE ET SAVOUREUSE


DE :
Malmö, dans le comté de Skåne, en Suède. Vit avec son mari à Malmö
 
FORMATION : à l'Hôtel og Restaurantskolen de Copenhague 

EXPÉRIENCE : Aura & Viva à Copenhague, Paris-Moskau et Rutz Weinbar à Berlin

POSTE ACTUEL : Premier chef et copropriétaire du Bloom in the Park à Malmö

MÉDIAS SOCIAUX : Instagram@tittiqvarnstrom

#STREETFOODBYDUNI

L'événement Street food by Duni, qui s'est déroulé chez Titti, a été un grand moment pour nous tous au siège de Duni. Le camion était superbe. Il faisait un temps magnifique. Mais ce sont les délicieux plats à emporter de Titti qui ont ravi tout le monde. Elle les a créés pour l'occasion à partir d'ingrédients de saison locaux pour faire des falafels, la spécialité de Malmö. 

« Traditionnellement, la cuisine simple et rapide n'a pas toujours été très saine ou respectueuse de l'environnement. Le Food Truck démontre que l'on peut faire autrement. »
Titti Qvarnström

 

DES CRÉATIONS EXCLUSIVES POUR DUNI

LES RECETTES DE TITTI

Si seulement on pouvait manger dans le restaurant de Titti tous les soirs. Malheureusement, on ne peut pas toujours tout avoir ! Quoique... grâce aux recettes qu'elle a créées spécialement pour nous, nous pouvons recréer à la maison la magie de cette cuisinière hors pair. Cliquez sur le lien ci-dessous pour en faire autant !