Streetfood van Duni

Ontdek de reis van onze eigen foodtruck

Nu kijken

Werken bij Duni

Bij Duni draait alles om het creëren van goodfoodmood. Wij houden van mensen met een passie voor creativiteit, duurzaamheid en gastronomie.

Open posities bekijken
/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_1_1694x477.jpg

BOCUSE D’OR

HEMELSE GASTRONOMIE

Bij Duni engageren we ons goodfoodmood te creëren waar eten en mensen bijeen zijn. We zijn dus erg trots over de sponsoring van de Bocuse d’Or, ’s werelds meest prestigieuze culinaire wedstrijd. 

Bocuse d’Or huldigt creativiteit, individualiteit en uitzonderlijke restaurantervaringen, die ons allemaal na aan het hart liggen. Hierdoor wordt getoond wat kan worden bereikt in het ontdekken van smaken, kleuren, composities en vormgeving.

Geschiedenis van Bocuse d'Or

Bocuse d’Or werd opgezet door de Franse masterchef Paul Bocuse in 1987. De wedstrijd vindt om de twee jaar plaats. In de eerste fase worden ruim 60 landelijke finales gehouden. De winnaars kwalificeren zich voor de volgende ronde, die wordt gehouden in Europa, Zuid-Amerika en Azië/Oceanië. Uiteindelijk gaan er 24 teams door naar de grote finale, die altijd plaatsvindt in het Franse Lyon. 

HET VERLOOP VAN DE WEDSTRIJD

Teams bestaan uit een chef en een commis (een assistentchef), die maanden en soms zelfs jaren hebben besteed aan hun voorbereidingen. Ze krijgen 5 uur en 35 minuten om een visschotel en een vleesschotel te bereiden. 

De handelingen vinden plaats in een open “culinair theater”, bestaande uit twee keukenopstellingen naast elkaar. Deze zijn geplaatst tegenover de jury, de media en een opgezweept, chauvinistisch publiek.

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_winners_1694x477.jpg

“Zonder de ondersteuning van sponsoren als Duni zou het voor ons niet mogelijk zijn geweest een dergelijke
prestatie neer te zetten voor de Bocuse d’Or.”

Alexander Sjögren

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_alexander_1366x760.jpg

Criteria van de jury

De jury van Bocuse d’Or evalueert technische vaardigheden, verfijning, creativiteit en aantrekkelijkheid van de presentatie. Punten worden vervolgens toegekend op basis van de kwaliteit van de ingrediënten en de presentatie.

Bij een gelijke stand kunnen er extra punten worden toegekend op basis van factoren als organisatie, teamwork, netheid en, ter afspiegeling van het toenemende belang van duurzaamheid in gastronomie, het beperken van afval.