Streetfood fra Duni

Utforsk reisen med vår egen foodtruck.

Se nå

Jobbmuligheter hos Duni

Duni fokuserer på å skape goodfoodmood. Vi elsker mennesker med en lidenskap for kreativitet, bærekraft og gastronomi.

Se den åpne posisjonen
/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_1_1694x477.jpg

BOCUSE D’OR

ET GASTRONOMISK HIMMELRIKE

Vi hos Duni er opptatt av å levere goodfoodmood alle steder der folk samler seg om god mat. Derfor er vi veldig stolte over å kunne sponse Bocuse d’Or – verdens mest prestisjetunge kulinariske konkurranse. 

Bocuse d’Or er en feiring av kreativitet, individualitet og overlegne matopplevelser – temaer som ligger våre hjerter nær. Her blir det tydelig hva man kan oppnå ved å utforske smaker, farger, komposisjon og design.

Historien om Bocuse d’Or

Bocuse d’Or ble startet av den franske mesterkokken Paul Bocuse i 1987 og gjennomføres i toårige sykluser. Først blir det avholdt over 60 nasjonale finaler. Vinnerne kvalifiserer seg for neste runde, som avholdes i Europa, Latin-Amerika og Asia/Stillehavsområdet. Til slutt deltar 24 lag i den avsluttende finalen, som alltid avholdes i Lyon i Frankrike. 

SLIK FOREGÅR KONKURRANSEN

Lagene består av en sjefskokk og en commis (assistentkokk) som har brukt måneder, eller til og med år, på forberedelsene. De har 5 timer og 35 minutter på seg til å forberede én fiskerett og én kjøttrett. 

Alt foregår i et åpent «kulinarisk teater» som består av to kjøkkenområder side ved side. Tvers overfor dem sitter juryen, media og et engasjert publikum som heier på sine landsmenn.

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_winners_1694x477.jpg

– Uten støtten fra sponsorer som Duni hadde det ikke vært mulig for oss å legge så mye innsats
i Bocuse d’Or.

Alexander Sjögren

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_alexander_1366x760.jpg

Juryens kriterier

Juryen i Bocuse d’Or vurderer tekniske ferdigheter, finesse, kreativitet og estetisk presentasjon. Poengene deles ut etter kvaliteten på ingrediensene og presentasjonen.

Hvis det blir uavgjort, kan det også tildeles poeng basert på organisering, samarbeid, hygiene og – noe som viser hvor viktig bærekraft har blitt for kokkefaget – evnen til å unngå svinn.