Streetfood fra Duni

Utforsk reisen med vår egen foodtruck.

Se nå

Jobbmuligheter hos Duni

Duni fokuserer på å skape goodfoodmood. Vi elsker mennesker med en lidenskap for kreativitet, bærekraft og gastronomi.

Se den åpne posisjonen

Kjøkkensjef Titti Qvarnström

Ecoecho®-ambassadør

– Det er en glede å jobbe sammen med Duni og støtte ecoecho®-sortimentet. Det passer med min filosofi: Jeg bruker alltid bærekraftige, sesongbaserte og, om mulig, lokale ingredienser.

Titti Qvarnström

Titti Qvarnström

Kjøkkensjef og lokal mester

Titti er den første kvinnelige kjøkkensjefen i Sverige som har fått en Michelin-stjerne, og hun brenner for bærekraftig mat, hjembyen Malmö (der vi også har hovedkvarteret vårt) og Skåne. Hun er også ambassadør for ecoecho®-serien vår.

I øyeblikket er Titti kjøkkensjef hos og medeier av Bloom in the Park i Malmö, som ble kåret til beste restaurant i Sverige i 2015. Hun var tidligere en av semifinalistene i Årets Kock, og har deltatt i TV-programmet Köksmästarna.

Et besøk hos Titti

I denne filmen snakker Titti om sin filosofi, sin kjærlighet til Malmö og sitt samarbeid med Duni. Du får se hvordan en av de nydelige rettene hennes blir til – fra det lokale markedet til tallerkenen: en torske- og rabarbrarett med sesongens beste skånske råvarer.

– Fra oppveksten av har jeg vært veldig stolt over å komme fra Sverige og fra Skåne.
Det er grunnen til at jeg brenner for råvarene
fra området – og til at jeg jobber for å støtte den lokale gastronomisk kulturen.

Titti Qvarnström

Titti – KORT OG FYNDIG PROFIL


FRA:
Malmö i Skåne Bor sammen med mannen i Malmö
 
UTDANNELSE: Utdannet ved Hotel og Restaurantskolen in København 

ERFARING: Aura og Viva i København, Paris-Moskau og Rutz Weinbar i Berlin

FOR ØYEBLIKKET: Kjøkkensjef hos og medeier av Bloom in the Park i Malmö

SOSIALE MEDIER: Instagram @tittiqvarnstrom

#STREETFOODBYDUNI

Street food by Duni, som Titti var vert for, var en helt spesiell dag for alle ved hovedkontoret vårt. Matvognen så flott ut. Været var fantastisk. Men det var den nydelige gatematen til Titti som stjal showet. Hun laget den spesielt for anledningen, og brukte lokale, sesongbaserte råvarer for å lage falafel – Malmös signaturrett. 

– Rask og enkel mat har ofte ikke vært spesielt sunn eller miljøvennlig. Matvognen viser at det finnes andre måter å gjøre ting på.
Titti Qvarnström

 

SPESIALLAGET FOR DUNI

TITTIS OPPSKRIFTER

Vi skulle ønske vi kunne spise på restauranten til Titti hver dag. Dessverre kan man ikke få alt man ønsker seg. Men takket være oppskriftene hun har spesiallaget for oss, kan vi gjenskape kjøkkenmagien hennes når vi kommer hjem. Og det kan du også, ved å klikke på koblingen nedenfor!