Streetfood w Duni

Przeżyj podróż naszym foodtruckiem.

Oglądaj

Kariera w Duni

W Duni skupiamy się przede wszystkim na tworzeniu goodfoodmood. Lubimy kreatywne osoby, które interesują się zrównoważonym rozwojem i gastronomią.

Zobacz oferty pracy
/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_1_1694x477.jpg

BOCUSE D’OR

BOSKA GASTRONOMIA

W Duni zależy nam na tym, by pomagać tworzyć goodfoodmood wszędzie tam, gdzie ludzie spotykają się przy posiłkach. Jesteśmy zatem zachwyceni możliwością sponsorowania Bocuse d’Or — najbardziej prestiżowego na świecie konkursu kulinarnego. 

Bocuse d’Or to święto kreatywności, indywidualności oraz wyjątkowych doznań smakowych — czyli wszystkiego, co bliskie naszym sercom. Dzięki niemu możemy pokazać, co można osiągnąć poprzez odkrywanie smaków, kolorów, kompozycji i wzorów.

Historia konkursu Bocuse d'Or

Bocuse d'Or, konkurs kulinarny zainicjowany w 1987 roku przez mistrza kuchni francuskiej — Paula Bocuse — odbywa się co dwa lata. Początkowo organizowanych jest 60 finałów narodowych. Zwycięzcy przechodzą do kolejnej rundy, która odbywa się w Europie, Ameryce Łacińskiej i Azji Pacyficznej. Do wielkiego finału, który zawsze ma miejsce w Lyonie we Francji, docierają 24 drużyny. 

PRZEBIEG KONKURSU

W skład drużyny wchodzą szef kuchni oraz kucharz pomocniczy, którzy poświęcili miesiące, a nawet lata, na przygotowania do konkursu. Mają 5 godzin i 35 minut na stworzenie jednego dania rybnego i jednego mięsnego. 

Cała akcja toczy się w otwartym „teatrze kulinarnym“, który składa się z dwóch obszarów kuchennych usytuowanych obok siebie. Naprzeciwko siedzą członkowie jury, przedstawiciele mediów oraz energetyczny, patriotyczny tłum widzów.

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_winners_1694x477.jpg

„Bez wsparcia takich sponsorów jak Duni nie bylibyśmy w stanie dokonać takiego wysiłku podczas
konkursu Bocuse d’Or”.

Alexander Sjögren

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_alexander_1366x760.jpg

Kryteria oceny

Jury konkursu Bocuse d’Or ocenia umiejętności techniczne, złożoność smaku, kreatywność oraz estetykę podania. Potem punkty przyznawane są na podstawie jakości składników oraz prezentacji.

W przypadku remisu punkty mogą być także przyznane za takie czynniki jak organizacja, praca zespołowa, czystość oraz ograniczenie odpadów — co odzwierciedla rosnącą rolę utrzymywania równowagi ekologicznej w gastronomii.