Servettvikning

Upptäck våra nya filmer som visar dig nya sätt att vika servetter.

Börja vika

Streetfood by Duni

Upptäck resan bakom vår alldeles egna foodtruck

Se videon

Karriär hos Duni

Här på Duni är det viktigt att vara med och skapa goodfoodmood. Vi älskar att möta människor med en passion för kreativitet, hållbarhet och gastronomi.

Se lediga tjänster
/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_1_1694x477.jpg

BOCUSE D’OR

GASTRONOMI SOM NÅR HIMMELSKA HÖJDER

På Duni arbetar vi för att skapa goodfoodmood där människor träffas och äter. Därför är vi mycket glada över att få sponsra Bocuse d’Or, världens mest prestigefyllda kocktävling. 

Bocuse d’Or är en hyllning till kreativiteten, individualiteten och måltidsupplevelser utöver det vanliga – något som ligger oss alla varmt om hjärtat. Det handlar om vad man kan uppnå genom att utforska smaker, färger, kompositioner och design.

Historien bakom Bocuse d'Or

Bocuse d’Or grundades 1987 av den franska mästerkocken Paul Bocuse och äger rum vartannat år. Först hålls 60 landsfinaler. Vinnarna kvalificerar sig för nästa omgång, som hålls i Europa, Latinamerika och Asien-Stillahavsregionen. Till slut återstår 24 lag i den avgörande finalen, som alltid äger rum i Lyon i Frankrike. 

SÅ FUNGERAR TÄVLINGEN

Varje lag består av en förste kock och en assistent som har ägnat månader, ibland år, åt att förbereda sig. De har 5 timmar och 35 minuter på sig att laga en fiskrätt och en kötträtt. 

Tävlingen äger rum på en öppen matlagningsscen, som består av två arbetskök placerade bredvid varandra. Mittemot köken sitter juryn, pressen och en exalterad och förväntansfull publik.

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_winners_1694x477.jpg

ALEXANDER SJÖGREN

AXLAR ANSVARET FÖR SVERIGE

Vi måste erkänna att vi på Duni blev väldigt glada när kocken Alexander Sjögren vann den svenska uttagningen till Bocuse d'Or och kom på en imponerande tredjeplats i Europafinalen. Vi sponsrar ju hela det svenska laget.

Att samarbeta med Alexander och hans assistent Hampus är ett naturligt steg för oss. Även om vi är verksamma inom olika områden har vi samma strävan efter kontroll över varje liten detalj som bidrar till helheten – det som ger det vinnande intrycket.

”Utan stöd från sponsorer som Duni hade vi inte kunnat göra en sådan här
satsning inför Bocuse d’Or.”

Alexander Sjögren

/globalassets/startpage/food-people-design/bocuse-dor/duni_bocusedor_alexander_1366x760.jpg

Bedömningskriterier

Juryn i Bocuse d’Or bedömer teknik, skicklighet, kreativitet och estetisk presentation. Poängen delas ut baserat på kvaliteten hos ingredienserna och presentationen.

Om resultatet blir oavgjort kan poäng även delas ut för god organisationsförmåga, bra teamwork, hög renlighet samt – vilket är ett uttryck för det ökande hållbarhetstänket inom gastronomin – minimering av svinn.